Oprášme tradičnú kuchyňu z okolia Nitry: VIDEORECEPT na kapustové šišky
Kapustové šišky sú výborným pôstnym jedlom. Pozrite sa, ako túto tradičnú pochúťku pripravovali naše staré matere.
Krajské osvetové stredisko oprášilo našu tradičnú kuchyňu. V prvej časti seriálu Podzoborské vareškovanie, si Zlatka Benczová pripravila chutné pôstne jedlo, Žiranské kapustové šišky.
Na Žiranské kapustové šišky potrebujete: 50 dkg bielej nastrúhanej kapusty, 40 dkg polohrubej múky, 2 dl mlieka, 1 lyžičku kryštálového cukru, 1 kocku kvasníc, čierne korenie a soľ.
Postup je jednoduchý. Do väčšej misky na cesto nastrúhame kapustu a pocukríme. Pridáme preosiatu múku a kvasnice, ktoré sme si pred tým nechali nakvasiť v hrnčeku s teplým mliekom, premiešame. Na záver pridáme korenie a vareškou zapracujeme.
Prikryjeme utierkou a necháme cesto zodvihnúť. Na panvici alebo v smaltovanom hrnci necháme rozpáliť masť. Cesto naberieme na lyžičku a dáme vysmažiť do oleja. Otočíme z každej strany, necháme opiecť do zlatista a môžeme podávať. Ako sa kapustové šišky robia v Žiranoch si môžete pozrieť v priloženom videu.
Foto: ilustračné