Cukrárka Veronika poradila skvelý TIP na makrónky: Teraz sa už musia podariť!
Chystáte sa piecť na Veľkú noc obľúbené makrónky? Zdanlivo jednoduchý recept dokáže poriadne vytrápiť. Skúste to s tipom od skúsenej cukrárky.
Recept na makrónky
Receptov na makrónky nájdete na internete množstvo. O ten svoj sa podelila cukrárka z kanálu Makronkáreň, ktorá natočila aj podrobný videopostup a zverejnila ho na YouTube.
Potrebovať budete 160 g vaječných bielkov, 150 g kryštálového cukru, 190 g mandľovej múky a 170 g práškového cukru. Ak máte obavy, môžete si spraviť makrónky z polovičnej dávky.
Ako ich pripraviť?
Ako prvé si zapnite rúru na 90 °C, vhodný je program horúci vzduch so spodným ohrevom. Ďalej si vo vodnom kúpeli zohrejete bielka s kryštálovým cukrom na 50 °C.
Takto zohriate bielka s cukrom môžete začať mixovať. Na začiatku zvoľte nižšiu rýchlosť, postupne ju zvyšujte a šľahajte do tuha.
Medzitým si v mixéri rozmixujte mandľovú múku s práškovým cukrom. Do vyšľahaných bielkov si potom pridajte ľubovoľné farbivo a opäť premiešajte. Teraz je čas pridať polovicu rozmixovanej múky s práškovým cukrom do vyšľahaných bielkov. Zamiešajte a pridajte aj druhú polovicu.
Správnu konzistenciu má cesto vtedy, keď súvislo steká zo stierky a netrhá sa.
Takto pripravené cesto si môžete preložiť do cukrárskeho vrecka. Ak nemáte špičku, ide to aj bez nej. Stačí odstrihnúť kúsok špicu na vrecku. Krúžky striekajte na papier na pečenie, nie však príliš nahusto, pretože makrónky sa ešte mierne roztečú.
Pečenie makróniek
Plech s makrónkami vložte na spodné poschodie predhriatej rúry. Dvierka nechajte kúsok pootvorené. Sušiť by sa mali 6 minút. Následne zavrite dvierka, zvýšte teplotu na 130°C a pečte ďalších 17 minút.
Po upečení hneď makrónky nevyberajte. Pootvorte len dvierka a počkajte asi tri minúty.
Potom makrónky vyberte a nechajte vychladnúť. Nakoniec stačí naplniť krémom a spájať. Dobrú chuť.
Ďalšie správy z domova i zo sveta nájdete aj na Dnes24, Facebooku a Instagrame.