Zlatomoravčanka prezradila svoj veľkonočný recept: Urobte si doma kysnutý-nekysnutý koláč!

K veľkonočným sviatkom okrem predchádzajúceho pôstu neodmysliteľne patrí aj dobré jedlo. Zlatomoravčanka Anna nám prezradila svoj recept na kysnutý-nekysnutý koláč, ktorý vraj nemôže na jej veľkonočnom stole nikdy chýbať.

4. apríl 2015 Peter Klimant Rôzne

„Recept na kysnutý-nekysnutý koláč mám od svojej kolegyne,“ hovorí Anna zo Zlatých Moraviec. Ako pre nás ďalej prezradila, presný pôvod tohto receptu nepozná, no za tie dlhé roky čo ho pripravuje, sa na jej veľkonočnom stole poriadne udomácnil. „Veľkou výhodou tejto pochúťky je, že ho máme na stole do hodiny a nemusíme pri ňom stráviť celé dopoludnie,“ opisuje výhody svojej veľkonočnej špeciality.

Kysnutý-nekysnutý koláč

Cesto:

• 1 kg polohrubej múky
• 3–4 pl kryštálového cukru
• 1 čl soli
• 1 prášok do pečiva
• 2 celé vajcia
• 300 ml oleja
• 500 ml mlieka (môže byť aj viac)

Kvások:

• 1 kocka kvasníc
• 1/2 čl práškového cukru
• 100 ml teplého mlieka

Postup prípravy

Nakoľko cesto nemusíme nechať kysnúť, pripravíme si najskôr kvások a plnku. Do 100 ml teplého mlieka dáme 1/2 čl práškového cukru, rozlámeme kocku kvasníc, prikryjeme a necháme na teplom mieste nakysnúť.

Plnka: (Maková – mletý mak + práškový cukor + škorica + teplé mlieko+ lekvár, orechová alebo makovo-jablková)

Zmiešame suché ingrediencie (múka, cukor, soľ, prášok do pečiva) pridáme kvások s mliekom a následne pridáme 2 vajcia a postupne pridávame olej a 500 ml teplého mlieka. Ručným mixérom vypracujeme cesto. Rozdelíme cca na 4 časti, každú rozgúľame, naplníme plnkou, zrolujeme a preložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Koláče natrieme olejom, popicháme vidličkou a dáme do vyhriatej rúry. Pečieme v teplovzdušnej rúre pri 180°C do zlatista. Po vybratí z trúby potrieme olejom.

Foto: Anna F.