Na gastronomickom festivale favoritmi Chorváti
Študenti zo štyroch krajín dnes súťažia na gastronomickom festivale Nitra 2011. Na medzinárodnom zápolení hotelových škôl sa zúčastňujú žiaci zo Slovenska, Francúzska, Chorvátska a Čiech. Súčasťou festivalu je aj predstavenie škôl a regiónu, v ktorom
Súťažiaci ho budú prezentovať prostredníctvom špecialít a syrov.
„Dnes na festivale súťažia kuchári a čašníci. Kuchári varia šesť
jedál, teda kompletné menu. Tento rok varia na tému Ryba na tanieri po celý
rok. No a čašníci majú za úlohu zostaviť slávnostnú tabuľu. Témou je
Rok 2011 je rokom lesov, čiže slávnostne prestreté stoly budú upravené
s ohľadom na túto tematiku. Prácu čašníkov aj kuchárov budú hodnotiť
komisári zo Slovenska, Čiech a Maďarska,“ uviedol riaditeľ Spojenej
školy na Slančíkovej ulici Jaroslav Maček.
Podľa jeho slov sú podobné súťaže pre študentov mimoriadne dôležité,
predovšetkým kvôli výmene poznatkov. Nové skúsenosti môžu získať
mladí slovenskí kuchári aj tento rok. „Témou súťaže sú ryby. Tu
sú už tradične silní Chorváti, ktorí na Jadrane s rybami pracujú po
celý rok. Dobrí sú v tomto smere aj Francúzi, čiže to má veľmi veľký
význam a k tej výmene skúseností určite príde,“ vysvetlil Maček.
Podľa jeho slov v súčasnosti nároky na hotelierske služby neustále
stúpajú a bez sledovania trendov v modernej gastronómii sa dnes nezaobídu
absolventi hotelových škôl ani ich pedagógovia.
Zdroj: TASR