Veľké kontroly v ázijských reštauráciách: Pozrite si, ako dopadli podniky v Nitre!
Úrad verejného zdravotníctva sa zameral na kontrolu ázijských reštaurácií. Pozrite sa, aké pochybenia podľa slov hygienikov našli v stravovacích podnikoch s exotickým jedlom v Nitre...
V priebehu októbra vykonal Úrad verejného zdravotníctva 249 kontrol v 193 ázijských reštauráciách po celom Slovensku. „Pri kontrolách sa nedostatky zistili takmer v každej druhej prevádzke – spolu v 89 prevádzkach ázijských reštaurácií (čo predstavuje 46 % prevádzok),“ informuje úrad vo svojej správe.
Udelili pokuty
Kontrolóri si posvietili na 27 prevádzok ázijských reštaurácií v Nitrianskom kraji. Kontrolóri zistili pochybenia v 13 z nich. Uložili 16 blokových pokút v celkovej výške 1360 eur. To je najviac z celkového počtu a sumy udelených pokút na celom Slovensku.
Zoznam prevádzok v Nitre so zistenými nedostatkami podľa ÚVZ SR::
Čínske bistro, OSC Mlyny (Nitra):
- skladovanie varenej ryže z predchádzajúceho dňa
- nevedená evidencia pri príjme potravín, surovín
Reštaurácia HongKong, Štúrova 12 (Nitra):
- nevedená evidencia o príjme potravín, surovín
- nevedená evidencia teplôt
- rozmrazovanie mäsa pri izbovej teplote, resp. vo vode
- skladovanie nekrájaného mäsa bez označenia vo vedrách
- nedostatočná prevádzková hygiena
Ázijské bistro PANDA, Coboriho ul. (Nitra):
- nezabezpečenie možnosti osobnej hygieny – chýbalo mydlo, utierky na ruky
- odborná spôsobilosť 2 pracovníkov nezdokladovaná
- nevedená evidencia o príjme surovín
- nesprávna manipulácia s potravinami – skladovanie surovín v nádobách bez označenia, na podlahe
- nedostatočná prevádzková hygiena
Čínska reštaurácia Panda, Kupecká 2 (Nitra):
- zámena pracovných plôch
- skladovanie nezlučiteľných druhov potravín, skladovanie hotových pokrmov z predchádzajúceho dňa
- nedostatočná prevádzková hygiena
Čínske bistro v OC Galéria Tesco (Nitra):
- nevedenie evidencie o vstupnej kontrole
- nedodržanie teplotného reťazca, chýbali teplomery
- nesprávne rozmrazovanie mrazeného mäsa
- spoločné skladovanie nezlučiteľných druhov potravín
- nepoužívanie rukavíc pri výdaji jedál
- nedostatočná prevádzková hygiena
Čínska reštaurácia Shanghai- ZOC MAX (Nitra):
- nedostatočná evidencia pri príjme surovín
- skladovanie cestovín bez označenia, spracovanej zeleniny bez označenia